稻草百法 綁螃蟹

在路邊的水圳看到一位（帥帥）的先生在洗螃蟹，上前攀談。
是在山上抓的毛蟹，要上市場賣，他送了我六隻。他跟我說毛蟹要用冷水開始煮，用小火，不要讓毛蟹發現，不然他們會自斷手腳。煮熟之後，就可以拿起來炒成喜歡的口味，這個煮法，聽起來有點寓意深遠的感覺.....

在水圳旁的洗衣棚跟陳阿公聊天時他說過，早些年他們在水圳裡洗鴨腸雞腸時，常常從水裡拉起來，就會夾了野生的毛蟹，有時菜不夠，就會被媽媽叫去抓毛蟹加菜，所以平時就要注意水圳的混凝土石縫有沒有青苔水草禿一塊的地方，很可能就是毛蟹的棲身的地方，但是現在已經很少了。

私廚淑芬教我作嗆蟹的改良秘方，不過我得要把螃蟹綁起來。我到青松大家後面，摸黑摸了很多稻草回來，一個人坐下來，開始挑戰綁毛蟹。
六枝毛蟹，花了一整個晚上，有時候他們會一把夾住我的稻草，有時候太活潑了我會把他們丟到冰箱雪國裡凍一下。重綁了幾十次，一直失敗，尤其是泡到醋裡面的時候，毛蟹大概被嗆的很兇 ，會不斷像螃蟹怪一樣爬起來。

一邊綁，心裡越來越猶豫是不是不要吃他們。還是放到旁邊的水溝邊增加這裡的毛蟹數量好了。可是這樣放下去他們會活嗎？會不會影響這邊的生態？可是好想做做看嗆蟹來吃阿......

一邊在天人交戰中，一邊把嗆蟹做好了。打開電鍋時看到有一隻毛蟹還是爭脫了稻草，呈現逃到一半的狀態。

對不起，毛蟹，這次吃完以後 ，我以後再也不會吃你們了。