田文社報導-員山鄉稻米品質競賽

星期五的時候，社長我跟社員意外闖入員山鄉稻米品質競賽的會場。因為消息來源是仰賴鄉下極度隨性的情報網，所以到現場時，比賽已經進行到一半了。恩，該怎麼說，現場的氣氛真是輕鬆自在阿。

場外一字排開十幾台同款電鍋，場內幾位評審吃著飯品評，幾位工作人員忙著計算數據，把數字騰寫公告。說實話，社長種米第一年，還嫩的不得了，公告上的這些評分項目，
（糙米性狀、白米性狀、稻穀規格、糙米規格、蛋白質，官能品評）即使回家拜了goole大神，還是沒有很確定自己看懂了多少。

google大神表示：
“性狀”包含了糠層剝離及米糠附著程度、米粒大小、 均勻度、心白、腹白、背白及光澤等程度

“規格”則是分為：
稻穀：容重量、碾糙率
糙米 ：完整粒、變色粒、屑米、發芽粒、白粉
質粒、碎粒、異型粒夾雜物。

這樣好了，社長我用淺薄的經驗，不自量力地、不負責任地幫大家翻譯成正常人聽得懂的語言，有錯誤敬請校正。

性狀大概指的是米有沒有整粒透明度高，晶瑩剔透。

稻穀規格指的是一粒稻穀，碾掉殼之後還剩多大粒的米，當然殼越薄，米越大粒越好。（題外話，要是米種得太大顆，稻殻包不住，是會爆乳的）

糙米規格大家比較熟悉，就是每次大家出貨前叫苦連天的挑米工作，所挑掉的那些被蟲攻擊過黑黑的被害粒，不正常的紅米，碎米，小石頭等等。

蛋白質這個項目就比較妙了，跟青松大哥求證過，在一個平均範圍內，蛋白質含量越高，米會越不好吃，所以蛋白質的評分算式，是蛋白質含量越高，分數越低。也就是說，如果下太多氮肥衝產量的話，這個項目會槓龜。

至於比例佔最高的官能品評，當然是指米好不好吃了！

李大哥說得好，米好看沒什麼用，好吃最重要。這個比賽消息來源的最源頭，就是這位我們很熟悉的代耕業者李漢期大哥，因為他看看狀況很確定自己會得獎後，就放消息叫人來看他拿獎牌。

果不其然，李大哥得了第一名。聽說是第三年蟬聯，名次公佈後，大家就湧上來道賀，漢期大哥也忍不住一直偷笑。

問他說要怎麼種出第一名的米呢？他說就是什麼都要剛剛好，烘穀要在14度到15度之間，平常水的管理不能太乾也不能太溼。

這讓我想到青松大哥曾經說過，稻穀在結穗時，是一個稻子將原物料慢慢累積轉化成米粒的過程，萬一因為天氣，或是水位管理不好，讓稻子遇到太激烈的變化，太冷、太熱、太乾、太溼，稻子就會開始亂堆一通，本來應該堆得整整齊齊，晶瑩剔透的樣子，就變成米有局部白色的狀態，也就是，在性狀那個項目會被扣掉不少分數。

這次大家比的米種是台梗八號，我們跟紹文在一旁看的有趣，就在討論明年應該揪種秈稻十號的大家來比賽，這樣僧少粥多，每個人出去都是掛保證的比賽米。

但一問之下，光比賽就要拿40包的乾穀來抽驗，一包50公斤，一共2000公斤（田文社今年才收18包呢）。而且不止我們看到的現場比賽，先前還有田間管理、合理化施肥等等各項審核，甚至低於標準，還會直接被打為“等外”，看來是個要很認真比的比賽呢。

說時遲那時快，頒完獎後，比賽的東西都撤下去了，端上來一大盤一大盤的菜，超級豐盛。李大哥招呼說：吃吧！吃吧！開動。

哇～變成來農會白吃白喝了，跟種米第一名的人認識真好。

拜田頭

自從上次看到村子裡拜駁，舉行水神的尾牙，老人家與神明對話的場面，有時我就會想，對這裡來說，信仰是什麼樣的呢？
幾個月前，螞蟻放在準備整修的居處裡的一整批工具被偷走了，新買的空壓機、空壓機、角切機、以前搜集的釘槍、修邊機、砂紙機被拿個精光，熱鍋上的螞蟻報了警，剩下的也求助無門，見到主委就跟他說了整件事的發生。
主委聽完了之後跟我們說，可以去跟三官大帝講，讓如果是真的有需要而拿走這批東西的人，可以幫到他們。但是如果是因為貪心，多拿了人家的東西，將來也需要償還。
我想到，阿，這裡的信仰或許是人們放在心中，給予寬容、公正、道德的那把衡量的尺吧。
兩個禮拜前，青松大哥跟我們說，主委要帶她跟美虹姐去問三官大帝事情。
因為前一陣，主委在田裡覺得不對勁，主要不是身體上很不舒服，而是覺得有什麼很重要的事沒做，心神不寧。青松大哥也覺得那一陣子怪事一堆，不是開車撞到燕子，就是撿到綠繡眼的屍體，剛好在白鼻心被路殺的那一天稍早，他約了主委，兩人要跟對方講的都是同一件事，就是可能要來帶領當地新進的小農一起拜田頭，拜好兄弟、拜老大公、拜土地公伯。因為這些地方在從前，以一份地，一整個區塊，而不是現在切割方正的一分為單位時，墾荒的人，耕種的人就會在這一份地特別不平靜的地方按時祭拜。但是經歷過休耕，田地轉租給新農，這個習慣不一定為新來的耕作者所知，也就疏忽了。
青松大哥說，從前人來宜蘭拓墾時，身上最重要的就是兩樣東西，一個是手上的鋤頭，另一個就是背上的神明。來這裡種田，一定會離自然更近，也就離這些神靈更近。而我們可能已經遺忘要如何跟神靈跟自然對話，要重新學習如何與之相處，互相尊重。
在商量好要帶新農拜田頭，但時間還沒落定的那一陣子，又是人員無傷但是飽受驚嚇的小車禍不斷，在青松夫婦與一輛機車擦撞的隔天，主委趕緊帶他們到三官宮問神。
三官大帝吃素，在問神之前，平時有吃葷食的我們，在廟旁洗蔬果供品的洗滌處先漱口，把嘴裡的肉味漱掉。
然後美虹姐把姓名地址寫在紙上，由主委負責問，美虹姐來擲筊，向三官大帝請示。
聽主委仔細的向三官大帝說發生了什麼事：發生了一件小車禍，這個因果，是為何而來？請三官大帝，神機妙算，慈悲靈感，讓我們知道。是不小心，自己要注意，還是有事要告訴我們，請現杯指示。
過程謹慎，甚至重複的敘述了幾次要問事的緣由，似乎要藉由一次一次的訴說，讓聲音確實的被聽見。
在過程中我注意到主委是打著赤腳在廟裡走動。
我想到，阿，這裡的信仰應該就是日常吧，是日常中一個對話，商量的對象。
主委把問題清楚的切分成可以由聖筊、笑筊、怒筊回答的問法，並且依照回答，再提出更多問題，一步一步逼近最後回答的輪廓。
擲筊指示，需要進行祭拜，並且要快，不能拖。
接下來繼續擲筊，一一決定時間、供品金紙的數量。在問到紙錢時遇到了困難，問不出來。
主委問過，是需要廟方來準備金紙嗎？還是由參加的小農各自準備？或是由小農派一位代表來準備？準備的量要多少呢？全部的問題三官大帝都不應允。
困惑不已的主委，一路問，一路“咦？”“ㄟ！？”了好幾聲，一時還脫口而出，跟三官大帝說：“阿你現在是怎麼樣”。好佳在最後他終於想到了，他問三官大帝說說，是不是今天沒有要指示，要三官大帝回去問，有多少鬼神要參加，我們也要回去問有多少新農跟田區要參加。才能指示要準備多少紙錢。這下三官大帝終於給了個聖杯，主委也露出一個瞭然於心的表心。
我才發現，這裡的神明也許照應著的是我們自己的內心。要自己想通，才有辦法對神明問出對的問題。
回想螞蟻東西被偷時主委的建議，我想那或許原本就是主委想通的事情。
國曆六號二號，農曆四月16，是正式祭拜的日子。美紅姐跟廟裡的歐巴桑大隊，從早開始張羅好要祭拜的牲品，水果、豆奶、米粉、鮮花、紙錢....
報名者眾，中午過後大家都在廟裡出現了，大家一起把桌子擺好，鮮花插上，供品一一佈置妥當，主委帶領大家向老大公、好兄弟說：“過去這些老農耕作的田地，因為農夫休息而沒有耕作，現在這些友善小農來到這裡，希望能夠復古，恢復過去田間的風景，這個地點、時間都經過指示，準備要來祭拜老大公，好兄弟。友善小農有心，準備了簡單的貢品，清香、清茶、素食、水果、金銀財寶，共同採買，希望老大公、好兄弟可以領收。讓這些小農夠有好收成，順利地在這裡耕作，平安順利。希望各位老大公、好兄弟不要客氣，盡情享用”。再由青松大哥用台語念誦參加的人員名單。接著分批燃燒紙錢，最後一批紙錢則是特別要給轉達旨意的神靈，帶著一起燃燒的名單上天廳。
名單不算短，青松大哥早先有交代我製作一張解析度較高田區衛星圖輸出，讓大家可以在上面標記自己的田區，也方便記錄每年祭拜過的田。
標記過後的地圖，雖然田區錯落，像打游擊一樣，租到一塊就種一塊，但儼然已經形成一定的規模。
傍晚六點，在天色還未變暗前，準時開桌，由廟裡的歐巴桑隊，幫大家用祭拜用的貢品跟新鮮的魚菜肉辦了好幾桌，一邊吃著，漸漸入夜，酒都開了，菜也吃得盡興，大家一桌一桌的起身，向陳榮昌主委，向村長，當地的前輩，青松夫婦敬酒，表達感謝之意。從大家的神情看起來，這一刻是很享受的，是感動的。
我們很多人都是從外地來，選擇在一個異鄉耕作，其實自己也有點戰戰兢兢，有沒有辦法尊重這個地方的習慣，能不能處得和諧，都藉由今天這樣的一個活動讓人定下心來了。
明珊就寫道："原來融入他鄉是這種感覺，他和你分享他的田，和你分享他的經驗，和你分享他的信仰，和你分享他的廟宇，和你分享他的廟埕，和你分享這樣一個夜晚。"
我覺得這實在寫得好的不能再好了，也很貼切。而我心裡本來在想的信仰是什麼，好像也回到我原本就大概知道的那個簡單的答案了，就是人與人之間，人與自然之間，與神靈之間，真心誠意的互動與尊重了。

照片可見臉書相簿：https://www.facebook.com/media/set/?set=a.664446686990679.1073741848.603384463096902&type=1
p.s.為了紀錄的完整一點，照片量較多。後面眾人喝掛宛若婚禮鬧場的畫面，大家可自行略過。

水神的尾牙：http://agriculturedesignworkshop.blogspot.tw/2015/02/blog-post_7.html

田文社報導-白鼻心路殺

今天一大早，還躺在床上就接獲青松大哥的通報，
“咦？社長你起床了吧！？”
“恩，我起床了（堅強貌）（就是剛剛）”
“那我家附近的田，旁邊馬路上有一隻像是白鼻心的動物被撞死了，你要不要來看一下”

不知不覺，偶爾跑單幫或是加一枚沒付他錢的派遣員，也做起了不太及時，取材看心情，評論超個人的地方新聞的工作。因此今天也盡責地揹上相機出門。

在到現場前，知道了謹慎的青松大哥因為擔心這支不幸被路殺的小動物，模樣看起來實在跟去年會被傳染狂犬病的鼬獾很像，怕牠被其他的動物叼走，所以已經通報防疫所來處理。

到了現場後，正準備通報給主委（綿密的農村聯絡網），就看到他從路口騎機車轉來。主委（陳榮昌阿公）說，他稍早就來看到了，現在正在找是不是哪一家養的走丟了。說起白鼻心，早年這裡種很多甘蔗時，偶爾可以見得到，不過算不上是受歡迎的動物，因為他會吸甘蔗汁、吃掉一些農作物、咬雞、鴨、老鼠、基本上，就是貓狗會做的壞事他都會一點。

主委猜他不是野生的，這樣跟狂犬病不太會有關係，應該可以比較放心。
但是為什麼會這樣猜呢？？
主委說：恩....因為牠有點胖。（突然覺得好像問到白鼻心的隱私問題），樣子也跟以前會在當地看到的不太一樣，腿、尾巴都比較短，當地的，嘴還會更尖，可能是從別的地方抱來養的。

中午之前，防疫所就來把白鼻心帶走了，不過到了晚上，換美虹姐打電話來了：“那個社長，有一支巴西龜......”
＠＠，又路殺！？
“沒有啦，在田裡撿到，外來種也不好再放回去，看你們要不要養”

唉阿,田文社的業務範圍，越來越多元了。

田文社報導，田裡的移動帳篷 （廣編特輯）

優質挲草，打工換宿，免日曬、免雨淋。
適用稗草重災區，四人成行
請電小鶹米：
https://www.facebook.com/cuteowlet?fref=ts

（田文社不保證效果，請自行斟酌）

小姐，你是哪一國來的？

去年我腳踩沾土的雨鞋 ，外掛斗笠，騎著噢都拜，像個農婦一樣。經過很多人指點後 ，跑到員山街上的一間農材料種子行 ，比手劃腳的跟老闆說我要買那個 ，“黃豆搾油之後剩下的可以做肥料的渣，簡稱豆粕” 的東西。
可是我的台語爛到爆，講出來之後 ，變成“頭家 …豆阿 ，欉欉瞭凹，油 …油…ㄟ，村欸 ，…嗯…”
看到老闆一臉疑惑 ，這下怎麼買 ，還好我有準備！趕忙掏出口袋裡的小抄，上面寫“豆粕”。指著說，“老闆～我要這個豆....."

.....完蛋了，國字也念不出來，這個字念ㄅㄛˊ？還是ㄆㄛˋ.......從來也沒買過，這東西便利商店跟家樂福都不會出現阿！陳阿公到底叫我來買什麼！？

"老闆，嘿......這個字怎麼念？？”

後來我還是沒有買到豆粕，老闆用台語國語交雜，有點辛苦地跟我解釋了到底要去哪裡才買得到，但我實在是有聽沒有懂......

跟老闆說謝謝掰掰的時候，老闆終於忍不住問了：

“小姐～阿你是哪一國來的？”

那個，老闆…不好意思，我打狗國出生，天龍國唸書來的。

阿伯老闆的問題為我指出了兩大方向
1.農村的勞動人口，像我這樣年紀的台灣女生是不尋常的。
雖然說我在員山菜苗場遇到的越南姐姐，一個人管一整個廣大的菜苗場，降服各路阿公阿嬤，用眼角的餘光掃一下就可以叫出各種菜苗的國台語名字。跟我的台語完全不同段數，老闆應該推測我是新來的。

2.農村對我而言簡直國外。
我的台語很爛就算了，我敢說，即使你很會台語，來農村裡也不一定聽得懂，像是各種農具的專有名詞、稻子的細部名稱、生長的各個時期.....。
時常遇到老農即使有心要跟我這樣種田幼幼班又“外國”來的說明，想到臉都歪了，口袋裡也掏不出貼切的國語可以解釋他們所熟知的一切。就好像你有很多笑話可以講，但是對面的那個人永遠搞不清楚笑點在哪裡。

要學到農業的精髓，必須要先讓這些人學會台語，青松大哥深知小農的需要跟老農的痛苦。
所以在深溝村裡有一個每個月會出現一次的“語言學校”。青松大哥請了“李江卻台語文教基金會”的陳豐惠老師，每月坐鎮來幫小農們上課。

我們學了一套台語羅馬字拼音，目的是希望小農們萬一聽到老人家講什麼聽不懂，可以像用注音符號一樣記下來，然後再請青松或是陳老師解惑。或是高段班們會討論各地的腔調不同的地方，有時候上課上到爭論起來，大家會call out跟家鄉老母求救。

不過，我絕對是一個朽木型、翹課狂的學生，過了一年多，至今還沒有學會這套拼音，每次要講台語還是臉紅脖子粗，講給大家笑。
所以如果你的台語也很爛，不要擔心，來上課的話，我會幫你墊底的。

本月上課時間是3/12(每個月的第二個禮拜四) ，晚上六點半到九點半，在青松農伕的家，上課費用100元。

（青松大哥～廣告打完了，真的沒問題嗎？叫我這個台語糞土來宣傳，會不會造成反效果阿......）

水神的尾牙

最近.....大家身上的脂肪層因為尾牙厚了不少吧 ，小心變成豬哦（笑），除了人的尾牙之外，深溝村這裡，也會請神明吃尾牙。這個習俗，叫做拜駁（拜ㄅㄛ˙pài poh）

ㄅㄛ˙，是堤防的意思，這一天在堤防後面的這一大片村落裡面會分三個區，上到堤防佈置三個攤拜拜，分別祭拜天地、水神、好兄弟。

陳榮昌阿公說，很久以前，有一年做大水，眼看就要沖破堤防了。大家在水邊求，求膝蓋都跪下去，求大水不要再過來，不然田產、性命都會被帶走。

結果水勢真的轉彎，往另外一邊走。村民非常感謝 ，從此之後，每年尾牙，就會帶供品去水邊去。還會請廟裡的水官一起去出席，水神算是水官的下屬，不但來確定人們有好好祭拜，也監督水神要認真做工作，有長官慰勞巡察的意味。

大概中午過後，當年輪到的鄰，就會帶著供品上堤防，提防很窄，架了桌子之後，兩邊就只能讓人勉強錯身。飄著小雨，所以雞豬魚都包著塑膠袋防止淋溼，其實有點辛苦，貢品的內容應該跟其他地方是大同小異，餅乾，水果，罐頭，有一點有趣的是，很多人都不像我南部的阿嬤拜燙過的豬肉，反而是拜宜蘭這裡常吃的煙燻肉，原來神明的吃食習慣也是讓當地居民一起養成的。

老闆，我要瘦的肉

一起作煙燻肉的時候，有人問起總領班美虹姐，肉如果不想要肥肉太多的怎麼辦？
美虹姐想了一想，反問“如果買回來的肉，不想要皮怎麼辦”
“恩...就切掉”
“對了，那如果買回來的肉，不要這麼肥，我們就把肥肉切掉就好了。如果我們一直跟豬販說不要肥的肉，都沒有人要肥肉，肉販也沒辦法，我們就會越來越容易吃到有瘦肉精的肉。”
因為市場會反映消費的偏好，如果我們喜歡瘦的肉，市場就會給我們，但可能那不是我們真的想要的。
“所以不要再跑去跟肉販凹瘦的肉了！！知道嗎！”美虹姐下了很有氣勢的結論

註：作煙燻肉的地方，是深溝國小的校長室前面。深溝國小的媽媽們，“佔據”了校長室前面的走廊瘋狂的做手工食物，前一陣子，連續作了菜脯、蘿蔔糕、金棗果醬、麻薯、煙燻肉、香腸......跟拍起來非常的累，而且還會變胖。媽媽真的是最活力驚人的人種。

死亡，軟軟的

今天我撿到這三天裡面第15隻死掉的小鳥，應該不能說第十五隻，因為在今天同時撿到了11隻。

1月底2月初，宜蘭開始稻作的育苗工作。
浸過水的稻穀，剛發了一點點小芽，白白的，像指甲旁邊有時候會翹起來的小肉，就跟培養土混合，一盤一盤的用生產線搭配人力操作：“放盤” “撒土” “噴藥水” “撒稻穀” “撒土” “灑水” “堆高”。稻穀裝在塑膠淺盤中堆疊起來，在黑暗裡等待四五日，再放到田裡面進行綠化。等到長得差不多，就用插秧機操作插到田裡。

撿到的小鳥就是倒在綠化場旁邊。我知道即使是友善耕作，在代耕業者育苗的這個階段還是很難不用藥，簡易查了資料，在育苗這個階段可能發生的疾病有秧苗徒長病、苗立枯病、稻熱病、胡麻葉枯病等等。除非小面積耕作自己育苗自己插秧，但這樣能養的活幾個小農？米又要賣多貴？

我跟青松大哥討論起育苗的用藥問題，他說一盤秧苗如果有一個角落生病，插秧機在田裡插秧時，就等於把這個角落放大在田裡，將來那裡就會禿一大塊，需要用人工捕秧。甚至在插秧前秧苗就全軍覆沒。對目前稻米的產業結構來說（比方說末端米價太低），很難承受不用藥的風險。

小鳥可能是吃到泡過藥水的稻穀，或是比較難讓人接受的，被故意用拌過農藥的穀子撒在秧苗的保溫布上而毒死的。

假設我在田邊看到有人正在拌農藥要毒鳥，也許我不會衝上前去阻止他吧，目前這件事的輪廓對我而言還很模糊。代耕業者的考慮是什麼呢？不同的代耕業者作法會有什麼樣的不同呢？聽說有一個代耕業者可以做無毒秧苗，聽說有一種“溫湯消毒”，不知道可以做到什麼程度。
青松大哥說，也許可以跟能夠談的代耕業者討論看看，只要有人在乎，技術就會慢慢改進。

巡了兩條田埂，這些小鳥，跟小鶹和猿人一起撿回來，用夾鏈袋包好，10隻麻雀，1隻黃眉黃鶺鴒，標好時間跟坐標，寫上“疑似農藥中毒”，準備要用冷凍宅配到特生中心建檔。

我留了一隻下來，剛好裝在上面有用奇異筆寫過“髒衣服”的夾練帶裡面，就叫他髒衣服好了。髒衣服抓起來軟軟的，難得可以近看麻雀的羽毛，覺得麻雀很美。這些小小、軟軟的生命，突然讓農藥、毒鳥這些詞立體起來，逼近在我眼前。如果有一天努力到可以讓代耕業者答應我們一起不用藥，那就代表整個產業的結構已經被我們翻轉過來了。