種米的，就是很care人家把自己的米煮得怎麼樣，像宜蘭街上的参零参五冰果室，我們就對老闆可為先生煮的飯很嚴格，意見一大堆，因為他勇氣可嘉，拿了不同小農種的，對店家來說成本超高的友善稻米，煮成勁厚工的咖哩飯。
上次吃到他新做了一個綠辣椒咖哩飯，用不太辣但有香氣的綠辣椒打成醬，加芫荽、薑黃、孜然、芥末子，扒拉扒拉，多到老闆自己都有點記不得，最酷的是還加了椰子絲，椰子絲裡有油脂，炒過之後散發出堅果跟奶油的香氣。加上節瓜等等蔬果，作成一道咖哩。
重點來了，咖哩完美，可是今天的飯怎麼感覺有點硬，小農要怎麼用pro的台語跟老闆表示咧：
今仔日的飯有較粒。
Kin-á-ji̍t ê pn̄g ū khah lia̍p.
“較粒”（卡粒）khah lia̍p（ㄎㄚ，ㄌㄧㄚˋ）有米粒粒分明，吃起比較硬的感覺。
可為老闆解釋說，因為今天是在綠博工作，用電鍋煮飯，比較不穩定。平常在店裡，其實已經被小農們東一句“今天米卡粒喔！”西一句“今天米卡軟nńg喔”，逼到買了一個電子鍋在用了。感謝老闆用心良苦，請繼續加油，不要被我們吃垮了。
上次吃到他新做了一個綠辣椒咖哩飯，用不太辣但有香氣的綠辣椒打成醬，加芫荽、薑黃、孜然、芥末子，扒拉扒拉，多到老闆自己都有點記不得，最酷的是還加了椰子絲，椰子絲裡有油脂，炒過之後散發出堅果跟奶油的香氣。加上節瓜等等蔬果，作成一道咖哩。
重點來了，咖哩完美，可是今天的飯怎麼感覺有點硬，小農要怎麼用pro的台語跟老闆表示咧：
今仔日的飯有較粒。
Kin-á-ji̍t ê pn̄g ū khah lia̍p.
“較粒”（卡粒）khah lia̍p（ㄎㄚ，ㄌㄧㄚˋ）有米粒粒分明，吃起比較硬的感覺。
可為老闆解釋說，因為今天是在綠博工作，用電鍋煮飯，比較不穩定。平常在店裡，其實已經被小農們東一句“今天米卡粒喔！”西一句“今天米卡軟nńg喔”，逼到買了一個電子鍋在用了。感謝老闆用心良苦，請繼續加油，不要被我們吃垮了。
社長採集筆記：
“較粒 khah lia̍p”
採集地點：青松大哥跟美虹姐車上。
情境：討論上次米好像煮的比較硬。
延伸：米沒煮熟（透）bí bu̍t tsú thàu
3035参零参五冰果室：https://www.facebook.com/
沒有留言:
張貼留言