種菜日記：植物生死學暨肥料交接儀式

2015/10/27 農曆九月十五

“over，菜要種出來，要靠三個東西，天地人。順序要怎麼排，你知不知道”（總覺得青松大哥今天有備課）

恩？？？..........（發愣了一下）

“厚，就是天、地、人啦！天排在第一個啦。人是影響最小的，但是不是叫你瞎搞，人最重要的是要觀察”

你說看著苗死掉之類的嗎？

“對！！（居然對ＸＤ）植物怎麼死的，真的很重要。萬一你的苗死了，你一定要驗屍。看它是根爛掉，葉子被吃掉，還是哪邊感染了，要知道植物是怎麼死的，才知道怎麼把他種活，這是之前何大哥教我的”（何大哥是青松大哥農業的啓蒙老師，是個怪咖。）

“然後我看你的苗快不行了，我給你一些酵素，噴在葉面上，讓苗趕快開根。”說著，就在四周展開了肥料之旅。

房子的西側，屋簷下，放了聞起來很像蝦醬的魚液體酵素，還有一箱從深溝國小帶回來的酵素，都可以稀釋後，在清晨跟傍晚噴在葉面上。
一包陳永松老師的蚯蚓土，很鬆，可以種苗時混到土裡。
走到雞舍，雞的飼料盆混合了雞糞跟各式草根菜根，發出了泥土的清香，一盆加蓋的塑膠桶，是稻田帶回來的稗草堆肥，一盆廚餘堆肥，用木板蓋在橘色桶子裡。
逛着逛着，覺得到處都是青松大哥實驗的痕跡。
青松大哥說，當初他二十幾歲時，還沒開始種米，就先在這裡種菜，所以這邊是他最一開始的田。那時候何大哥也是供應他肥料，然後叫他種。
“你看這塊菜園，其實我有規劃了最東邊的山坡，中間的平原，跟西邊低下去的水溝，所以你可以在這裡用微氣候理論嘗試種各式各樣的東西。以前我還種了莎草跟雨傘草，因為我覺得纖維可以用，不過後來都沒有用。現在我追求的！是萬年作物，種下去都不用理它，想採收再採收，所以我種了過貓、粉薯跟樹豆”

“現在可以體會何大哥的心情了，因為自己種不動了，所以肥料就交給你吧！”

什麼，原來......
在這塊菜園，我是踩著青松大哥的bady前進的啊！！！！

話說，我今天居然來了菜園三次。
三次！三次！三次，因為去了三次所以說三次
為什麼.......這麼認真，我一開始只是想玩玩而已阿！

今日加載品項：糯玉米、掛菜

今日我最青：深溝村的漢子，小游

前陣子，倆佰甲的臉書社團出現了一件募資貼文，有在幫大家打田的小游，因為二手的拖拉庫打問題不斷，所以想要購買新機，一共兩百多萬，雖然貸款了，但還是缺60萬左右，便向友善小農們募資，用預付金的方式，每甲每年2萬1千元。含年初的初打，細打整平及年尾的打田菁。（粗打7000,細打7000,打田菁7000），小農們先付清接下來一整年或幾年的打田費用，就可以讓小游買新機器幫大家打田。這個內部募資馬上獲得農友們的響應。太厲害了，代耕的機器，也可以用穀東制了！

今天遇到小游，問說：小游，背貸款耶，肩膀有沒有下沈三公分。

小游說：恩，還好，可是凡事一定要想清楚，這是我的感想。

辛苦了，小游，你真是深溝村的漢子。
小游！加油！

買游樂園的米請往這，現在正在萬聖節特價（咦？？）
https://www.facebook.com/youhappyfarm?fref=ts

種菜日記：越來越成氣候的菜園

2015/10/26 農曆九月十四

青松大哥來電：“over，今天來菜園了嗎？每天都要來菜園看一下阿，這樣你才知道你的菜是怎麼死的。”

於是乎，正在福壽螺實驗田區出外景的我，趁著空擋，又去菜園了。真的，我很少這麼認真的。

美虹姐捧出了一大堆菜苗，“來~正常的菜苗，剛剛我買的好阿莎力，好爽阿”

之前種下去的九層塔跟蔥都活得好好的（哼，嚇我），加上今天的白花椰、蘿蔓、鹿角萵苣、某種萵苣、奶油白菜、哇～我的菜園看起來真的像個菜園了！

今日我最青：五馬仔兄文昌大哥

經過內城的全家轉角處，咦！？居然有種車水馬龍的感覺，好像在塞車。再一看！咦！？有一輛五馬仔殺出重圍，繞過一堆轎車跟小卡車衝出，哇塞～是文昌大哥在路上飆五馬仔耶。

文昌大哥要去？請見“羅傑農場”粉絲頁：
https://www.facebook.com/rogergoodrice/posts/862060573890420

種菜日記：青松大哥的微氣候理論課

2015/10/25 農曆九月十三

早上在家裡混了一下，看最新一集的日劇“孤獨的美食家”，居然跑來宜蘭拍！！還去了三星的青蔥文化館，拍到了我覺得很幽默的青蔥吉祥物，呵呵呵呵呵。

然後美虹姐就打電話來了！“over阿～我有買蔥苗耶”

（天啊，太巧了吧，今天是蔥之神大駕光臨的日子嗎？）
（天啊，接連著蔥跟九層塔，完全辛香料系列，美虹姐對“正常”一點的青菜沒有興趣嗎？？）

於是乎，我就出發去種蔥了。

之前作一半的菜畦，好像擋不住之前連日下雨的積水，我就開始動手把走道挖深，菜畦加高。美虹姐回來看到，說“咦！有高人指點噢，怎麼知道種蔥要把土作高”

沒有啊，直覺。.......難道！我有種菜的天份！！

然後換青松大哥出來了。
“over阿，你這個九層塔怪怪的噢，你知道怎麼了嗎？”

考我，我當然不知道啊，哈哈哈。本來我以為過兩天就會好了耶。（而且只活兩株說實在也夠吃了（秘））

雖然我不太受教，但是青松大哥還是很認真的說：是風！
“你看，這兩株比較有被樹叢擋到風的，就長的馬馬乎乎還可以，其他的都ㄌㄧㄢ.ㄌㄧㄢ。有一個辦法，你猜猜看”

ㄟ……把苗挖出來放到室內種？

然後我就被青松大哥Ｋ了。真的，我的頭。看來沒有這招。

青松大哥說，因為這幾天九層塔苗一直吹風，下面的根在移植時，細小的像微血管一樣的根斷了不少，雖然都有下雨，可是根還是無法吸收足夠的水分，風ㄧ直吹，像曬衣服有風一樣，葉子很容易就被吹乾了（ＯＳ：可以的話，我真希望家裡的衣服也有這麼容易乾）所以我們可以製造擋風的東西，像是用透明的礦泉水的大水桶上下挖洞，或是用竹子撐四角，用透明塑膠袋圍起來，讓他又避風又不會擋到陽光。

看到我一臉“也太麻煩了吧”，青松大哥說，好吧還有一個辦法！就是就地取材，拿磚塊或是旁邊用到一半的裝粗糠的袋子，放在九層塔苗的旁邊擋一下，雖然有點遮到光，但光四面八方都有，也是馬馬乎乎。

嗯嗯，好，這個我可以。

“還有一個最簡單的辦法！”

居然故意把最簡單的留到最後講。

“九層塔苗在苗盤裡時，根和葉子的比例是正常的，現在既然根不夠，那我們就把葉子剪掉一些配合。把比較大片的，還有頂端很垂有點撐不住地剪掉試試看。不過有個風險，剪掉的地方都是傷口，如果接下來一直下雨，讓他不能結痂，就會爛掉”

沒關係，明天好像降雨機率很低，天助我也，剪掉！

講到根，青松大哥指著旁邊的蔥苗“你看蔥苗的根附的是什麼土”

是沙土耶，想必蔥需要排水良好的地方。等下我要多混一點粗糠到土裡面加強排水。

“沒錯，你看植物的根，就可以猜想這種植物喜歡什麼樣的環境，軸根類的植物，像是紅蘿蔔跟菜頭，喜歡有一大段乾爽的土，他們自己的根就像探勘機，會自己往下打井，如果土太溼，蘿蔔就會吸太多水裂開。
像是西瓜，西瓜是鬚根，西瓜很需要水，可是又很怕會被水泡到。所以西瓜要種在河床砂地，地下水面很高，常常有水淹上來讓他吸水，然後馬上又退掉不會淹到他。
水稻就很特別，水稻是海軍陸戰隊，可以直接捕捉空氣中的氧，所以他的鬚根可以泡在水田裡。
至於蔥呢，蔥的地下部跟地上部的需求不太一樣（ok，上面跟下面想的事情不一樣，懂懂懂）蔥的根需要排水很好，但是他的葉子需要在充滿水氣的地方“

那不就是宜蘭！！

“沒錯！就是宜蘭。蔥有點像一種植物，你猜猜看，是飲料，是一種樹”

學生是朽木，您直接告訴我吧！

“茶葉拉，茶葉都種在雲霧很多的地方，他可以捕捉空氣中的水。所以，你只要去那個作物的種最多的地方去看，看那裡環境是什麼樣子，就可以回來在菜園裡製造類似的環境了！”

是微氣候對不對！！

“沒錯！就是微氣候！不過這些都是我的理論，我也沒認真種過。”

太強了，居然沒有菜園完全實戰經驗，也可以講出這麼一大套理論，青松大哥果然很容易想太多。

種菜日記：獲得唬爛豆種子

2015/10/24 農曆九月十二

雨下個不停，真有耐心。今天依舊沒辦法做新的菜畦，去菜園看了一下，哇～之前作一半的菜畦，小草都冒出來了，也太快了吧！

美虹姐正要開車出門，想到，拿出了一包種子，說：我新買了種子耶～送給你！

咦？這什麼

“ㄏㄡ .ㄌㄧㄢ.豆"

阿？什麼.....完全沒聽過，為什麼聽起來這麼像“唬爛豆”

要怎麼種？

“我不知道啊，很簡單吧！”就開車走了........

於是乎，留下了彷徨的我與無辜的種子。
我只好，去比較可靠的陳阿公家堵人，問這“唬爛豆”要怎麼種。

“陳阿公篇”

主委說，唬爛豆要等到比較冷的時候，沒有吹南風時才能種，（不吹南風的時間是農曆10月尾到開春準備播種前）
鳥很喜歡吃這個豆子，種下去，鳥就會去翻，如果被鳥翻到一棵，就會連其他的都一起被翻出來。所以種下去之後，上面覆一層薄薄的土，不要放米糠，不然鳥以為這裡有米可以吃，就跑來翻看。上面蓋網子防鳥也可以，但是不能放太久，爆芽之後就要掀起來。

種之前不用泡水。每個種植點間隔30公分，插一根竹竿，一條菜畦只種一排，都不用疏苗，拔葉，超好種。

唬爛豆有兩種，本土種比較小，很香，另外有改良種。這個看起來有點大，可能改良過的。不過改良種雖然比較大，殼會比較厚，比較沒有香味。

本地種會開紫花，改良種會開白花，種出來就知道是哪一種了。

一叢最少要放四粒。主委說唬爛豆怕鬼，要伴。只種一株，就長的慢，放多粒點一起長，長比較快。

順便，我講了一下菜園目前種滿了九層塔。
主委說九層塔很好啊，如果葉子吃得完就吃，其他的放一年，讓他變得很大株，是漢藥，可以把樹枝拿來燉雞。直接用，或是曬乾儲存。

然後我還問了一下可不可以種菜頭，今年想做菜脯。
主委說菜頭太難了，有地下蟲很難顧，最好不要，可能會沒有收成。
“要菜頭跟我買就好了阿，今年我種很多菜頭！”主委說

耶～這種高難度作物，有專業農民可以托付！大放心。

Ｐ.S. 因為要算可以種唬爛豆的時間，種菜日記開始加上農曆日期了。突然要使用一個又熟悉又陌生的曆法，覺得很妙。

種菜日記 ：啊咧，生產計劃....

2015/10/23
天氣：早上出了一點太陽，但欺騙感情般的不到中午又開始下雨了。

美虹姐拿出了去菜市場的戰利品，一包用葉子包的很妥貼的九層塔。
她說，之前每次經過這一攤，都覺得這攤好環保噢，雖然菜都小小的，但是她偶爾還是會買一下。
有一天，美虹姐跟攤主聊天了：“老闆，菜這樣包勁水，可是怎麼不包大包一點，我炒一盤芹菜，都要買三包才夠耶”

然後美虹姐就被瞪了。哈哈，被瞪了。

“小姐，我這個是菜栽ㄚ（菜苗）誒。”

總而言之，一包九層塔苗就交到我手上了。青松大哥說這樣的分工很好，美紅姐負責買，我負責種。

我嘴巴裡嘟嚷著，十幾株阿，這樣一整條菜畦馬上就種滿了，正常的家庭菜園不是種一株就夠了嗎，吃的完嗎？

美紅姐說：沒關係啊！拿來做打拋豬肉超好吃的。

什麼.....這家人完全是想吃什麼就讓我種什麼吧。
“很多株也沒關係，反正你也不一定種的活”.....居然還補刀!!

書上都寫說菜園應該要有生產計劃，看來在這裡完全行不通。

算了，沒有計劃也是計劃。

不過，之前請zoe翻譯日文，說好了要用菜來付翻譯費，做家裡小嬰兒的副食品。九層塔口味的嬰兒食品......可以嗎？？

月桃葉加稻草，菜苗根部的保溼效果很好。

哈哈，居然有人拿去炒菜

一共13株，馬上佔領了一整條菜畦

種菜日記：我乃沒有天氣感的笨農一枚

2015/10/21
天氣：雨，巨爵颱風變成熱帶低氣壓，好險

雖然天氣陰陰的，雨看起來要下不下，但是因為中午吃太飽了，想說還是去菜園翻翻土，做一條菜畦，消化一下肥肚感。

才把工具拿出來，挖了一小條排除積水的小水溝，真的很小，約80公分，準備做菜畦，挖下第一鋤。青松大哥就從二樓的窗戶冒出來了，嚇我一跳！我還以為沒人在家。

“over ! 你在幹嘛”

做.....做菜畦（為什麼被這樣一問，做菜畦也會心虛）

“沒有人下雨天在挖土的，土裡面吸飽了水，一挖就一大塊，像在玩粘土一樣，你去看看老人家下雨天都在幹嘛，沒有人在用土的，小牛也打不下去，除非你在趕工，有嗎？”

恩，挑釁我.....我當然沒有在趕工，我完全可以欣然收工。

收起鋤頭，青松大哥又從另外一扇二樓的窗戶冒出來了（這家的窗戶怎麼這麼多阿）。

“over，我跟你說，這種天氣阿，最適合除草了。雨天的草脆脆的，纖維不韌，比起夏天大太陽時的草，你去打打看，完全不一樣～”

可是........我今天沒有做好除草的心理建設。

“厚～你很爛耶，不然前面金婆在挖筊白筍，你去看一下她在幹嘛，保證你等下有筊白筍可以吃”

可是我今天沒有帶相機出門耶。

“厚～你田文社在混阿，不會用手機照”

可是我的手機畫素很低耶

“厚～很爛耶”

橫！穀東俱樂部做這麼大，連手機都沒有，還敢說我！

騎車回家的路上，雨下大了。總覺得，在穀東俱樂部前面種菜，這對夫妻有種微妙的興奮感，怎麼說，好像是在觀察箱裡面養了新的動物還是昆蟲，成天可以看這個呆瓜生物在搞啥的感覺......

附錄 ：“金婆挖筊白筍篇”
一靠近金婆的筊白筍田，還沒打招呼，就聽到金婆的哀號聲“夭壽，都黑心了”，一看，長得比較大的筊白筍剖開，裡面都是一點一點黑黑的，都不白不嫩了。
另外兩排，金婆說沒有選好種，結果都是公的，都開了花，底下不會變成胖胖的筊白筍。金婆一邊哀號，一邊把開花的幾叢葉子打成一個大結做記號，明年這些絕對不能拿來做種！

看來沒有筊白筍可以吃了，告辭退下。
可是.....完了完了，
“金婆，你忙，我先走了，掰掰”的台語要怎麼說阿，金婆是用100％的台語，好頭大阿。
吸哩呼嚕，口齒不清的說再見。來宜蘭這麼久，台語依然爛到掉渣。哇靠，社長，你在混阿！

今日我最青-內城機車行老闆

內城不是城，內城是一個靠山的小村子。最熱鬧的中心就是一個小小的十字路口，這路的大小在台北市大概都算是巷子了。早餐店、雜貨店、全家、郵局.....密集地聚在這裡，然後還有一間機車行。

昨天社長騎車經過機車行的時候，看到機車行掛出來的噴漆招牌，心想：這下幽默了，機車行老闆在賣野薑花耶。就停車下來喇勒一下。

老闆說這他去“那邊的”山上採的拉（哪邊阿？好秘密噢），一束50塊，買回去之後呢，就要先修剪一下，再插在瓶子裡，然後比較彎的這幾朵，就要剪短一點，這樣插起來比較有層次感。

層次感，呵呵呵，居然在跟機車行老闆聊插花的事。回家之後照老闆說的插起來，放在床頭，晚上涼風吹進房間裡，躺在床上可以聞到陣陣花香，心情真好。只是.....隔天早上起床的時候，怎麼看，就覺得，怎麼有點像靈堂的佈置阿....呃，我哪裡弄錯了。

今天早上，我又去找老闆了，不是因為靈堂跟白花什麼的，是我的除草機太久沒發動，不甩人了。沒錯，這間機車行的老闆不只修機車，還修各種農機，像是五馬力，除草機、鐵牛車。而且我每次帶除草機去找他，都可以聽到不同的，關於除草機的真人真事。

上一次是他們家的兩個長輩。上山幫人家除草，用的是不是比較安全的牛津繩，而是速度跟力道都強很多的刀片。結果好死不好，除到一半，刀片真的斷了，而且還直接插入一個人的小腿裡狂噴血，上山工作的兩個人當時隔著一段距離，叫也叫不應，又無法走路，只好一路爬，爬到另一個人終於發現他，才連忙把人背下山急救。
老闆說這個故事是要告訴我們，刀片式是很危險的，我們這些小朋友還是用牛津繩就好。

這一次聽到的是修除草機的慘事。一個住在山上的阿伯，除草機壞了，跟我們一樣，太久沒有發動油劣化了。阿伯想要坐客運到宜蘭市買除草機的地方修，結果背着除草機，客運不讓他上車，阿伯只好灑錢叫計程車。到了宜蘭市，老闆卻說隔天才能拿，阿伯只好坐客運回家，然後隔天再坐客運來拿除草機，再坐計程車回家，而且修理費高達一千元。最慘的是.......本來在店裡都沒問題的除草機，因為沒有清的很乾淨，一帶到田裡，又…不動了，於是又.....計乘車。

說著說著，機車行老闆已經把我們的除草機修好了，跟山上阿伯一樣的問題，清一清吹一下，跟我們收了一百塊。他說後來山上的阿伯發現他就會修，感動死了。

這個故事告訴我們，恩，除草機還是要不時給他發動一下，空轉五分鐘也好，以免機油沈澱或是油劣化堵住。

小村子的人，常常都十八般武藝樣樣精通，有人一拿出名片，就會看到上面印滿各種讓人目不暇給的服務項目，大至搬稻榖入倉，開卡車，小至流水席端盤子，都可以call他。機車行老闆也是，除了賣花，上次我還看到老闆在開內城這裡的特色旅遊路線，犁阿卡鐵牛車帶遊客逛內城。

聊着聊着，我問老闆說，老闆，上次跟你買的山蘇很好吃耶，最近沒有噢？（對啊，有次老闆掛出山蘇的招牌，也是山上摘的）。

老闆說沒有耶，前陣子太熱了吧，山蘇太老。不過，倒是有過貓，野生的噢。

哇！過貓耶，過貓連招牌都沒有，也太限定了吧！老闆你是採集王噢。

老闆娘探出頭來，指點我們吃過貓的方法，吃冷的就是燙好後用開水冰鎮，然後放一下冰箱。吃熱的要打顆生雞蛋拌一拌，吃起來才不會澀澀的。可以加美乃滋，也可以加梅粉。

咦！梅粉！？
“加梅粉很好吃耶！”老闆娘眼中發出好吃閃光。
是是是，我回家試試看。

關於水稻落粒的一些八卦

話說在宜蘭八月底的這個時候，水稻收割後差不多都過了一個月了，撒在田裡要當綠肥的田菁也都安然長大，每天都可以心情悠哉的在路上騎來騎去看風景。

現在在田裡，除了田菁，與割過一次的稻子頭繼續冒出來的再生稻外，還有一種東西生機盎然的，像回春似的長了一大片。不要懷疑，沒有錯，看起來很像秧苗對不對，就是它了！
這些野秧苗，都是來自稻穗上的落粒，自己掉下來的，或是被颱風吹落，收割時遺落了，都在一個月後變成這副佼好的樣子。

看到隨處落滿地的秧苗，讓我認不住想起米種高雄145號的八卦。
聽說美濃的鄉親本來種很多145號的米，因為145號真的好好吃啊，吃起來甜甜的，口感又彈跳鮮活，像個小正太（啥阿？）。
可是145號特容易落粒，被人家講說“聽到腳步聲就掉下去”。有勤儉個性的客家人怎麼受的了這種事情，好好的食物都掉地上了。結果改良的147號稻米出來後，大家就紛紛改種147號了。（以上消息來源轉太多手，來自平日農村閒談，各位聽聽就好。）

不過水稻落粒這件事情，是要剛剛好最討人喜歡，不要太會落粒，看了心疼，減少產量，也不要太不落粒，不然割稻機都打不下來，也是苦惱。但是對水稻的祖先，野稻來說，快速決斷的落粒，可是傳宗接代的手段。想想看，要是稻穀種子都成熟了，還硬是要掛在稻穗上等人家來吃掉，豈不是不必要的招搖嘛？

現代的水稻稻種經過重重挑選及品種改良，已經算是很伏伏貼貼的了，但是收割時遇到飆車的割稻機，稻穀的落粒量還是會大增。社長就聽說過（又聽說！？），這次我記得是聽有田有米的吳佳玲說的了，有一次陳阿公就跑進田裡拍打收割中的割稻機，要求開慢一點。哇~原來還有這招，學起來！

不，別傻了，吳佳玲說，割稻機上面坐的人，可是陳阿公的侄兒阿。一般我們小農跟代耕業者維持良好理性的互動，怎敢隨便造次呢，呵呵呵呵呵。

在網路上搜尋了一下，發現果然覺得落粒發出來的秧苗可惜的大有人在，還發展出落粒栽培法，都不用育苗也不用插秧，真的好省。但要注意調整水稻過密的地方與間距。不過看看宜蘭的天氣，恩.....一直在下雨，都沒有太陽了。還是收一收回家，到時候田菁跟秧苗都請拖拉庫打來打一打，淹水休耕，讓土地休息吧（社長好想休息阿）

田文社報導-員山鄉稻米品質競賽

星期五的時候，社長我跟社員意外闖入員山鄉稻米品質競賽的會場。因為消息來源是仰賴鄉下極度隨性的情報網，所以到現場時，比賽已經進行到一半了。恩，該怎麼說，現場的氣氛真是輕鬆自在阿。

場外一字排開十幾台同款電鍋，場內幾位評審吃著飯品評，幾位工作人員忙著計算數據，把數字騰寫公告。說實話，社長種米第一年，還嫩的不得了，公告上的這些評分項目，
（糙米性狀、白米性狀、稻穀規格、糙米規格、蛋白質，官能品評）即使回家拜了goole大神，還是沒有很確定自己看懂了多少。

google大神表示：
“性狀”包含了糠層剝離及米糠附著程度、米粒大小、 均勻度、心白、腹白、背白及光澤等程度

“規格”則是分為：
稻穀：容重量、碾糙率
糙米 ：完整粒、變色粒、屑米、發芽粒、白粉
質粒、碎粒、異型粒夾雜物。

這樣好了，社長我用淺薄的經驗，不自量力地、不負責任地幫大家翻譯成正常人聽得懂的語言，有錯誤敬請校正。

性狀大概指的是米有沒有整粒透明度高，晶瑩剔透。

稻穀規格指的是一粒稻穀，碾掉殼之後還剩多大粒的米，當然殼越薄，米越大粒越好。（題外話，要是米種得太大顆，稻殻包不住，是會爆乳的）

糙米規格大家比較熟悉，就是每次大家出貨前叫苦連天的挑米工作，所挑掉的那些被蟲攻擊過黑黑的被害粒，不正常的紅米，碎米，小石頭等等。

蛋白質這個項目就比較妙了，跟青松大哥求證過，在一個平均範圍內，蛋白質含量越高，米會越不好吃，所以蛋白質的評分算式，是蛋白質含量越高，分數越低。也就是說，如果下太多氮肥衝產量的話，這個項目會槓龜。

至於比例佔最高的官能品評，當然是指米好不好吃了！

李大哥說得好，米好看沒什麼用，好吃最重要。這個比賽消息來源的最源頭，就是這位我們很熟悉的代耕業者李漢期大哥，因為他看看狀況很確定自己會得獎後，就放消息叫人來看他拿獎牌。

果不其然，李大哥得了第一名。聽說是第三年蟬聯，名次公佈後，大家就湧上來道賀，漢期大哥也忍不住一直偷笑。

問他說要怎麼種出第一名的米呢？他說就是什麼都要剛剛好，烘穀要在14度到15度之間，平常水的管理不能太乾也不能太溼。

這讓我想到青松大哥曾經說過，稻穀在結穗時，是一個稻子將原物料慢慢累積轉化成米粒的過程，萬一因為天氣，或是水位管理不好，讓稻子遇到太激烈的變化，太冷、太熱、太乾、太溼，稻子就會開始亂堆一通，本來應該堆得整整齊齊，晶瑩剔透的樣子，就變成米有局部白色的狀態，也就是，在性狀那個項目會被扣掉不少分數。

這次大家比的米種是台梗八號，我們跟紹文在一旁看的有趣，就在討論明年應該揪種秈稻十號的大家來比賽，這樣僧少粥多，每個人出去都是掛保證的比賽米。

但一問之下，光比賽就要拿40包的乾穀來抽驗，一包50公斤，一共2000公斤（田文社今年才收18包呢）。而且不止我們看到的現場比賽，先前還有田間管理、合理化施肥等等各項審核，甚至低於標準，還會直接被打為“等外”，看來是個要很認真比的比賽呢。

說時遲那時快，頒完獎後，比賽的東西都撤下去了，端上來一大盤一大盤的菜，超級豐盛。李大哥招呼說：吃吧！吃吧！開動。

哇～變成來農會白吃白喝了，跟種米第一名的人認識真好。

曬穀風水學

本社派遣員，曬穀曬到閃到腰

曬穀的那幾天，說實話，是我這輩子花最多時間關心天氣跟抬頭看天空的日子。
月亮看起來霧霧的，會不會下雨呢？
雲看起來像壞掉的豆花，會不會下雨呢？
山那邊的雲看起來一直在長大，會不會下雨呢？

派遣員螞蟻先生也像拿著一個心靈寄托一樣，整天滑手機，追蹤逐三小時預報的天氣預報，嘴裡碎念：“今天早上降雨機率20％，下午降雨機率50%，晚上降雨機率50%，所以下午跟晚上有一半的機率會下雨，一半的機率不會下雨”（您這不是廢話嗎？）

青松大哥路過，也加入這場混局：“根據我的經驗！50%，就是山跟內城那邊會下雨，60%，就是深溝這邊會下雨，70%，就會下到宜蘭市去。”

青松大哥的經驗可信度頗高，因為根據小鶹轉述，前幾天青松家的穀子在三官宮後面曬着時，本來躺在大樹下午睡的青松大哥，突然手往上伸直，跳起來大喊：雨快來了，收！（在我的腦中，這個畫面超像殭屍片的某一個場景）。
小鶹說，奮力把穀子收到一半時，太陽卻冒出來了，讓人覺得是不是搞錯了。但無畏的青松大哥說：“不要被太陽騙了，趕快收！”。果然，穀子用帆布包妥後不久，雨就開始傾盆而下。

就是這種時刻，原本炙熱的陽光在不留神間突然消失了，然後吹起一陣涼風，“阿～好舒服.......不是吧！”代表接下來要使盡全力把幾百公斤的穀子，用耙子或是大拖，往某處集中，然後用帆布蓋起來，過程中常常讓人汗如雨下，累得氣喘吁吁。最慘的是......萬一猜錯了，沒下雨，就只能跟那堆高高的穀子乾瞪眼。

為了避免白忙一場，實力派如陳阿公，就永遠都宣稱不會下雨，直到真正雨快落下的那一刻，才會使出全力，驅策眾人快馬加鞭地把穀子往內收（阿～好累）

超傑大哥也是這種沈得住氣的角色，某日曬穀的下午，他帶著登山杖跟因為車禍在醫院修養半個月腿來聊天，聊着聊着，不遠的山傳來陣陣悶雷，我們這些新手都露出緊張，準備上場的神色。
超傑大哥說：“不要緊張！先雷後雨，落不溼土。

ok，很好，天氣俗諺教學，我幫大家google一下，“先雷後雨，落不溼土”，指的是夏季因為強烈的日照，造成局部地區的對流不穩定形成的熱雷雨。落不溼土的原因有兩個，一個是因為溫度太高，雨來不及落到地面就蒸發掉了。另一個是熱雷雨是局部小範圍的天氣現象，實際上會降雨的地方，比聽得到雷聲的地方小多了，所以我們在的地方不會下雨，至少下不大。

雖說有這些高人指點，我跟派遣員曬的這批米，還是因為一次強烈的西南氣流，不幸泡湯過一次。畢竟高手再高，還是比不過老天爺高，老天爺要下雨，只讓祂下了。

這種時候，就是要預先看好風水。曬穀需要平坦的空地，但是這塊空地卻不能是平的，要是斜的，最好來是中間微微凸起，四周往下斜，讓大雨落下時可以利用地形泄水。

我們這裡的種米模範生文昌大哥說，要曬穀的前一陣子，他一直在等下雨，終於等到下雨了，他好開心啊，趕快開車到曬穀預定地，撐著雨傘蹲在那邊看水怎麼流，哪裡會積水，哪裡不會，作為實際曬穀的佈置參考。

萬一遇到先天不是很良的地形，或是想要有更萬全的準備，我們這邊今年流行的是底下一層超大帆布用半塊，再一層黑網，才鋪上穀子。帆布防水，黑網透氣。等到雨快下下來時，就把穀子集中堆高成一座小山丘，用底下那塊大帆布留下的一半往上蓋，四邊反折包好。再講究一點，就在穀子山丘的山頂上，再插一張板凳，山坡更斜，水流掉更快，也讓帆布上的溼氣不直接貼着穀子。

真要說起來，日曬穀子真的是大費周張，看那烘穀機上面貼的廣告詞“太陽牌烘穀機，三百六十五天，天天有太陽”，多麼動人阿，幹嘛費事在那裡攪和了呢。

其中一個原因是我們種的米太少了，烘榖場開一爐，少則5分，多則一甲，我們一分八的田，根本就裝不滿，也不划算。要是想跟別人合併烘穀，在插秧時就要計劃好了，一起插秧，成熟度差不多了，一起收割後分別過磅，送進烘穀機，回來再按種量比例均分。

而且日曬的感覺實在是不錯，像是用太陽曬過的棉被，總是比烘乾機烘的多一股太陽味。在稻穀間走動，直接用太陽來翻炒我們這一季的收成。這些穀子長在土裡，本來就是吃太陽長大的，再用太陽來烘乾它們，感覺更是渾然天成。

其實翻穀的動作很簡單，原理就是把穀子分成一陵一陵的，中間留夠大的空位。大約每15分鐘，就把每一陵的穀子表面被曬過的那層刮下來，翻到預先留好的空位上，大概刮個三、四次，整陵的穀子就被換過位置了，這樣可以確保沒有穀子被埋在底下或是重疊的地方晒不到太陽，造成乾溼粒的狀況。然後就再重復，把翻過去的穀子，再翻回來原位，天黑前，再把所有的穀子集中在一起混均勻，明天重新攤開來曬。

如此這般，快則兩天，慢則.....五天，遇到下雨就無條件延期。但這幾天的人生就會被切分為15分鐘、15分鐘、15分鐘.......，從努力要在這個空檔讀點書，刷手機，聊天，到最後完全放空，無法言語，而且身上還都是汗跟稻毛，這都還算是好一點的狀況。最可怕的是萬一穀子曬得比較多，從廣場的這頭翻到那頭，走回來要休息的時候，正好下一輪的鬧鈴又響了，正好回來把鬧鈴按掉再出發。越接近中午太陽越烈，更是需要勤奮翻動的時候，以免穀子快速乾燥，碾米的時候容易斷裂變成碎米。這種時候，一邊翻，一邊覺得頭好暈，太陽好大，手跟腰都越來越酸了，好熱阿好熱阿～這是不是就是煉獄阿，那為什麼四周看起來還是跟平常一樣呢？難道這就是穀子的煉獄嘛～～

翻着翻着，原本黃澄澄的穀子，隨著水分散失，會開始越變越白（當然，我們人是越晒越黑）。曬到什麼時候會好呢？陳阿公說稻子快曬好的時候，會聽到一個聲音。
“主委，會聽到什麼聲音？”
“會聽到稻子聲”
“是………….."

等到稻子快曬好的時候，我們就聽到了，稻子的聲音，一個聽起來很乾爽，清脆悅耳的“ㄒㄧㄚˋ ㄒㄧㄚˋ"聲。

然後主委就會拿一小把，先吹掉雜質跟太輕的穀子，反正這些在碾米時也會不見，然後就用很職人表情挑一粒，連殼咬斷，再吐掉，如此這樣試個幾顆，用米的硬度來判斷米目前的溼度。

我們呢，沒那個功夫，當然是借用濕度測量儀，把米塞進去壓碎，按個鈕，就知道幾度了。大致是，就是不要曬到13度以下，米會變難吃，也不要15度以上，會不利於保存。

話說我們的穀子，看起來曬得舒舒服服的，心情很好。我們也抓到一些曬穀的訣竅了，一分八的穀子其實不多，被我們管得服服帖帖的。主委看我們這樣曬，也挺樂的，就說乾脆明年多割一些給我們曬。當然好啊，明年的事怎麼樣都沒關係拉～沒想到，我們的米快收起來的前一天，主委很客氣的來問說，他那邊有兩分半的米需要曬，我們能不能幫忙阿？

呃，不是明年....算了，出來混的總是要還，主委都問了，哪有說不的理由。

於是，在我們的米曬好要收起來的當天，兩趟車開進三官宮後面的空地，刷刷刷地倒下成堆的稻子........好大一座啊。

主委滿臉得意的笑容：“讓你們看看什麼叫做真真正正的曬穀子”。

果然過動的主委，每次一出現就會不斷地移動曬穀場的陣型跟展現各式技巧，一下全部攤平，一下小陵變大陵，一下多拼一塊，一下移動被樹陰遮到的稻子，務求稻子在最均勻狀態下被曬乾，一直動一直動，好可怕。每次看到主委從路口冒出頭來，就覺得很緊張，不知道又要開始忙什麼了。

最後，終於可以把穀子收起來了，總計七天，每天早上六點到下午六點，社長跟派遣員兩人共168小時的青春，兩批穀子，這就是我們的“曬穀青春練習曲”（喂！不是在寫曬穀風水學嘛？）

更多曬穀的相片：https://www.facebook.com/media/set/?set=a.688800957888585.1073741855.603384463096902&type=3